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挂面生产线目前分为隧道式中温烘干挂面生产线和索道式低温烘干挂面生产线。

　　按照设备布置工艺图的要求，将生产车间地面用水泥混凝土灌好，地面应平整，不应有明显的凹凸不平，再准备安装设备的位置按设备中心线从头至尾画一条与墙平行的墨线，作为安装基准。为了便于维修，设备的轮廓距离墙壁不应小于1米。

　　盐水混合罐与盐水定量桶可根据场地实际情况摆放在合适位置。盐水或其他添加剂加温搅拌均匀，比例俺需而定，再通过计量补水。

　　和面机应处于水平状态，否则易造成面粉往低端聚积。卸面口应位于熟化机卸料口的对面位置，可增加自然熟化时间，将和面机的水管与计量罐相连接，和面机用一个卸料面斗。

　　烘房应该按照安装工艺图进行安装，允许根据厂房实际情况现场排列，但其工艺性应严格遵守，不得变更。

　　安装所有的安全防护罩，并检查各运动部位是否有异常，各传动部位不得有异物存在。检查减速机润滑油是否添加到位，有电设备必须加装接地线保护装置。

　　接通电源，逐台单机空运转试车，空运转时间1小时左右，各传动部位应运行平稳、无阻滞、乱碰现象，如有故障应及时排除。

全自动连续挂面生产线包括盐水混合罐、盐水计量罐、面粉搅拌机、熟化机、复合或单片压面机、连续压面机、上架、面条底部整齐切割、烘干、下架、自动切断和包装。

挂面通常切成12厘米到30厘米。干燥时间约4小时，原料为小麦粉。但我们可以加入少量的蔬菜粉或酱汁、蛋粉，使之变成其他颜色。烘房干燥方式有两种，一种是多排直线传动烘干，另一种是一排循环传动烘干。加热方式可以采用电加热和锅炉加热。挂面杆在烘房内平稳前行，几乎不掉杆，运行平稳，设计合理，质量可靠！